Sopa de lentejas verdes con tocino

Ingredientes

• 1
  puerro blanco
• 1
  zanahoria
• 1
  cebolla
• 1
  chalote
• 150
  g lentejas verdes
• 300
  g de sal ahumada en rodajas.
• 3
  cucharadas de aceite de oliva.
• 1
  cubo de caldo
• 1.5
  l de agua

1. Paso 1

   Pele el blanco de leek , el carrot , el cebolla y shallot , y cortada en mirepoix (cubos pequeños)

2. Paso 2

   En un coco de hierro fundido, preferiblemente, poner tres cucharadas de aceite de oliva, y dorar las rodajas de tocino.

3. Paso 3

   Retirarlas y reemplazarlas con las verduras, que sudarán de 5 a 10 minutos a fuego lento.

4. Paso 4

   Añadir las lentejas mezclándolas bien con las verduras para que se vuelvan translúcidas y absorban los aromas de las verduras y el tocino.

5. Paso 5

   Agregue 1 1/2 litros de agua, un cubo de caldo, vuelva a poner las rebanadas de pechuga y cocine a fuego lento durante 3/4 horas, en la estufa si tiene una, ¡es estupendo y económico!

6. Paso 6

   No sel , 1/2 salt breast se encarga de ello.

7. Paso 7

   3/4 de hora a 1 hora después, retirar las lonchas de tocino, mezclar la preparación (sin moler, la batidora deja trozos pequeños, consistencia más agradable) y finalmente poner las lonchas de pechuga cortadas por la mitad.

8. Paso 8

   Servir caliente.