Flamiche con puerros

Ingredientes

• 500
  g de puerro
• 4
  cucharadas de harina
• 25
  cl de leche
• 3
  huevos
• 75
  g de queso gruyère rallado

1. Paso 1

   Blanquear los blancos de leek .

2. Paso 2

   Dorar el tocino, luego agregar la harina fuera del fuego para formar una mezcla homogénea pero espesa. Añadir las claras de puerro. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Mezclar con leche para obtener un béchamel . Añadir las 3 yemas de oeufs 1 a 1 agitando enérgicamente, luego añadir gruyère rallado.

4. Paso 4

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y añadirlas suavemente a la preparación.

5. Paso 5

   Vierta sobre la masa (a elegir: hojaldre partido) y espolvoree con queso gruyère rallado.

6. Paso 6

   Cocer en el horno a 180° (termostato 6) durante unos 30 minutos.