Tortilla de patatas como en España

Ingredientes

• 8
  huevos enteros
• 10
  patatas
• 1
  cebolla
• 1
  pimiento verde
• 10
  rebanadas de chorizo picante o no picante
• 1
  diente de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  botella de aceite de girasol para freír

1. Paso 1

   Pelar y cortar las patatas en dados y dorarlas a fuego alto en una sartén con suficiente aceite para cubrir casi todos los dados.

2. Paso 2

   Mientras tanto, pele y corte finamente la cebolla y la cebolla poivron en tiras.

3. Paso 3

   Cuando los cubos de papa empiezan a ser translúcidos o incluso un poco coloreados, se añaden las cebollas y el pimiento.

4. Paso 4

   Mientras estos ingredientes se doran, rebanar el chorizo, teniendo cuidado de quitarle la piel.

5. Paso 5

   Añadir el chorizo a la sartén sólo cuando las patatas estén casi listas (doradas).

6. Paso 6

   El aceite se volverá marrón, retire la sartén del fuego después de 2-3 minutos.

7. Paso 7

   Romper los 8 huevos en la ensaladera y añadir mucha sal.

8. Paso 8

   La técnica para que la tortilla sea DIVINA es gustar el huevo, debe ser salado y la tortilla será salada según sea necesario.

9. Paso 9

   Sazonar con pimienta y añadir el ajo picado o molido.

10. Paso 10

    Cuidado con los que tienen miedo de quemarse: tomar un skimmer y sacar todos los ingredientes del aceite, escurrirlos y ponerlos en el bol con los huevos.

11. Paso 11

    «Romper» las patatas con el skimmer en el bol.

12. Paso 12

    Cuanto más «rotas» estén las patatas, más homogénea será la tortilla.

13. Paso 13

    Vacíe el aceite de la sartén (si está pensando en hacerlo de nuevo, vacíe el aceite en un frasco después de filtrarlo, para poder usarlo de nuevo la próxima vez).

14. Paso 14

    Debe quedar un poquito para dorar la tortilla.

15. Paso 15

    Vierta el aparato en la sartén o sartén a fuego medio a bajo.

16. Paso 16

    Con una cuchara de madera, aplane los bordes de la tortilla y agite ligeramente la sartén de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue.

17. Paso 17

    Cuando el huevo de arriba esté casi vacío, con la ayuda de una tapa plana, voltee la tortilla y dórela por el otro lado.

18. Paso 18

    Disfrute del calor o del frío.