Ensalada de pulpo

Ingredientes

• 1
  1kg200 pulpo de roca
• 1
  limón prensado
• 4
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  ramo de perejil picado
• 1/2
  cebolla picada (opcional)
• 
  Sal

1. Paso 1

   Limpiar bien el pulpo. Cada ventosa debe ser limpiada.

2. Paso 2

   Abra el cuerpo, y quite las vísceras y las dos mandíbulas.

3. Paso 3

   Una vez que se haya limpiado el pulpo, déjelo a un lado.

4. Paso 4

   Preparar una olla con agua hirviendo con sal.

5. Paso 5

   Pinchar el pulpo con un tenedor y sumergirlo en agua durante unos segundos, luego retirarlo.

6. Paso 6

   Repita estas operaciones tres veces seguidas, luego deje que el pulpo se cocine de 30 a 40 minutos, se cocina una vez que se pueda cruzar fácilmente con un tenedor.

7. Paso 7

   En una ensaladera, preparar la vinaigrette , poniendo el zumo de limón, el aceite de oliva, persil y el

8. Paso 8

   Una vez cocido el pulpo, cortarlo en trozos pequeños y dejar que se enfríe, añadir los trozos a la vinagreta y ponerlos en la nevera durante unas horas.