Ensalada de zanahoria con naranja (Marruecos)

Ingredientes

• 400
  g de zanahoria
• 2
  naranjas
• 1
  limón
• 1
  cucharada de agua de azahar
• 
  Sal
• 1
  Llovizna de aceite de oliva (opcional)
• 
  ramita de cilantro (opcional)

1. Paso 1

   Pelar y rallar finamente las zanahorias .

2. Paso 2

   Póngalos en un tazón.

3. Paso 3

   Con un cuchillo afilado, pelar una de las dos naranjas crudas (quitando toda la piel blanca), por encima del cuenco de zanahorias para recoger el zumo. Corte el naranja en rodajas finas (posiblemente quitando el centro blanco y duro) o en cuartos quitando todas las membranas (esto es un poco técnico).

4. Paso 4

   En un recipiente pequeño, combine el jugo de la otra naranja y el limón, así como la flor de azahar, una pizca de sal , y una cucharada de aceite de oliva (opcional).

5. Paso 5

   Vierta sobre la mezcla de zanahoria y naranja y revuelva bien.

6. Paso 6

   Espolvoree con coriandro cincelado si es necesario.

7. Paso 7

   Servir muy frío.