Espárragos a la florentina

Ingredientes

• 1
  manojo de espárragos verdes (500 g)
• 1
  paquete de espinacas congeladas picadas
• 15
  cl de salsa bechamel
• 50
  g de queso parmesano
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada
• 
  Mantequilla
• 4
  huevos

1. Paso 1

   Pelar los asperges y cocinarlos en un gran volumen de agua salada. Drenar. Cocine el espinaca . Drenar.

2. Paso 2

   En un plato gratinado con mantequilla, coloque una cama de espinacas sazonada con una pizca de muscade .

3. Paso 3

   Alinear los espárragos lado a lado. Verter la salsa béchamel . Espolvorear con queso y gratinar.

4. Paso 4

   Se puede cocinar un huevo por persona en mantequilla y colocarlo sobre los espárragos. En este caso, la bechamel (demasiado pesada) será removida.