Vinagreta de tomate deshidratado

Ingredientes

• 6
  tomates secos en aceite
• 3
  anchoas en escabeche
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cebolla roja
• 
  Albahaca
• 3
  cucharadas de vinagre balsámico
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Cortar la cebolla en aros muy finos, salarlos ligeramente y dejarlos reposar unos minutos.

2. Paso 2

   Mezclar los tomates, las anchoas, el ajo, el aceite y el vinagre. , corrija si es necesario.

3. Paso 3

   Cortar un poco albahaca y colocar los aros de cebolla en un arabesco.

4. Paso 4

   Servir con una ensalada de mesclun, tomates, mozzarella , jamón crudo , aceitunas negras….