Chutney de plátano

Ingredientes

• 1
  kg de plátano
• 25
  cl de vinagre
• 300
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharadita de especias de su elección (el pimentón hace muy bien el trabajo)

1. Paso 1

   Cortar los plátanos en trozos muy pequeños. Marinar todos los ingredientes juntos en un bol durante unas 2 horas.

2. Paso 2

   A continuación, cocine a fuego muy lento durante mucho tiempo (puede llevar unas dos horas de cocción), revolviendo regularmente.

3. Paso 3

   Cuando obtenga una consistencia de mermelada / mermelada, reduzca a purée los últimos trozos de banana que se hubieran resistido a la cocción removiendo enérgicamente con una espátula.

4. Paso 4

   Inmediatamente vierta la preparación en un jar para la mermelada y, una vez cerrada correctamente, voltéela y déjela enfriar por completo, ¡por lo general un buen día y es perfecta!

5. Paso 5

   Atención: esta receta es muy dulce, no dude en eliminar 100 g de azúcar si busca sabores más ácidos, y juegue con las especias a su gusto!