Cebolla Roscoff confitada con vinagre balsámico y uvas

Ingredientes

• 500
  g de cebolla Roscoff
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 25
  cl vino blanco
• 3
  cucharadas de pasta de tomate
• 10
  g de cilantro
• 60
  g de azúcar
• 75
  g de pasas
• 10
  cl de vinagre balsámico
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite a fuego medio hasta que estén transparentes.

2. Paso 2

   Verter el vino blanco en una cacerola y añadir el concentrado de tomates , coriandro , azúcar, uvas pasas , sal y pepper y cocer suavemente.

3. Paso 3

   Desglasar las cebollas con el vinagre, poner a hervir y añadir la mezcla al vino blanco.

4. Paso 4

   Dejar cocer a fuego muy lento de 2 a 2h30, revolviendo a menudo.

5. Paso 5

   Poner en macetas.