Zanahoria gratinada con batatas

Ingredientes

• 2
  batatas
• 1
  kg de zanahoria
• 2
  cebollas (preferiblemente rojas)
• 1
  miel líquida
• 2
  yemas de huevo
• 20
  cl de nata fresca (preferiblemente aligerada)

1. Paso 1

   – Cocine las batatas en agua hirviendo con sal (pinche con un cuchillo para comprobar la cocción)

.

2. Paso 2

   – pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y freírlas en un poco de aceite de oliva.

3. Paso 3

   – corte las cebollas en rodajas y agréguelas a las zanahorias. Añada también la miel.

4. Paso 4

   – Saltee hasta que las zanahorias estén derretidas y las cebollas estén rubias (no doradas)

5. Paso 5

   Una vez cocidas las patatas, triturarlas con un tenedor y añadir las yemas de huevo y la nata. Revuelva bien y gusto para perfeccionar el condimento.

6. Paso 6

   – En un plato gratinado con mantequilla, poner las zanahorias de cebolla encima, poner el purée de patatas y espolvorear con gruyère rallado.

7. Paso 7

   – Hornee en el horno durante unos 15 minutos

8. Paso 8

   BUEN APLICABLE