Sartén de calabaza al estilo tailandés

Ingredientes

• 800
  g de calabaza
• 300
  g de judías verdes
• 4
  rebanadas de piña
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 3
  jengibre
• 1
  cucharada de curry
• 15
  cl caldo vegetal (o leche de coco)
• 1/2
  ramo de cilantro
• 1
  cal
• 2
  cucharadas de aceite

1. Paso 1

   Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre.

2. Paso 2

   Cocine las judías verdes en agua hirviendo con sal.

3. Paso 3

   En una sartén o en un wok , saltee la cebolla, el ajo, el jengibre y curry con aceite durante 2 minutos, revolviendo.

4. Paso 4

   Agregue la calabaza y la piña cortada en cubitos, revuelva para cubrirlos.

5. Paso 5

   Vierta el caldo (o la leche de coco) y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo a menudo. Añadir las judías verdes y las hojas de cilantro. Espolvorear con una llovizna de cal y servir inmediatamente.