Gratinado de acelga con queso ricotta y piñones

Ingredientes

• 1
  manojo de acelgas
• 3
  huevos
• 250
  g de queso ricotta
• 100
  g de piñones
• 
  Nuez moscada rallada
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lave las blettes , separe las costillas de las hojas y retire los filamentos de las costillas.

2. Paso 2

   Cortar las costillas en trozos de 4 cm y escaldarlas durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.

3. Paso 3

   Dorar las hojas durante 10 minutos en aceite de oliva con un poco de mantequilla , salpimentar y espolvorear con una nuez de muscade .

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 220°C.

5. Paso 5

   Batir los 3 huevos en omelette , añadir ricotta y mezclar bien. Cuando la preparación sea homogénea, añadir los piñones, sal, pimienta, espolvorear con nuez moscada y mezclar de nuevo.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla y harina un plato gratinado grande, agregue las hojas de acelga.

7. Paso 7

   Vierta más de la mitad de la mezcla de huevo y requesón, luego extienda las costillas sobre la mezcla, y finalmente vierta la segunda mitad de la mezcla regularmente.

8. Paso 8

   Hornear y dejar cocer unos 30 minutos.