Piperade de las Landas

Ingredientes

• 1
  kg de tomates firmes
• 500
  g de pimienta de todos los colores
• 250
  g de pimienta de Espelette (sólo éstas). Sin el pimiento de espelette en polvo (2 cucharadas)
• 
  Pan (opcional)
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte los tomates en trozos gruesos y colóquelos en un plato grande de hierro fundido. Corte las pimientas y los pimientos, retire las semillas (pasándolas bajo agua tibia).

2. Paso 2

   Mezclar todo con los tomates.

3. Paso 3

   Cocine un día entero a fuego muy bajo (termostato 3).

4. Paso 4

   Al día siguiente, cocinar durante 2 horas, siempre a fuego muy bajo (th3/4). En el último momento, añada migas de pain y sel .