Berenjena con pasas y piñones

Ingredientes

• 3
  berenjenas cortadas en rodajas finas a lo largo
• 25
  cl aceite de oliva virgen extra
• 1
  limón
• 1
  cucharada de vinagre balsámico
• 3
  clavo de olor
• 25
  g de piñones
• 2
  cucharadas de pasas
• 1
  cucharada de azúcar granulada
• 1
  hoja de laurel
• 1
  una pizca grande de chile en polvo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el friso a temperatura máxima, colocar las rodajas de berenjenas sobre la sartén, cubrirlas con aceite de oliva y asarlas durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Preparar el marinade : poner el resto del aceite, el zumo de limón, el vinagre, el clavo, los piñones, las uvas pasas , el azúcar y el laurel. Añadir los pimientos, la sal y pepper .

3. Paso 3

   Colocar las berenjenas calientes en el adobo. Deje enfriar volviendo de vez en cuando.