gratinado de puerros con pasas y anacardos

Ingredientes

• 2
  puerros (unos 500 g)
• 3
  cucharadas de pasas
• 4
  jerez cl
• 2
  huevos
• 20
  cl de nata fresca
• 80
  g de anacardos
• 20
  g de mantequilla
• 1
  cucharadita de curry en polvo, sal, pimienta
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7) (calor rotativo: 180°C – termostato 6)

2. Paso 2

   Prepare el leek cortándolo en secciones.

3. Paso 3

   Engrosar las Uvas secas en el jerez. Batir los huevos y la crema. Sazone con sal, pimienta y nueces de muscade .

4. Paso 4

   Colocar los trozos de puerro uno tras otro en una fuente para gratinar. Vierta sobre la mezcla de huevo. Hornee en el horno durante 20 minutos.

5. Paso 5

   Picar los anacardos, tostarlos en una sartén (sin grasa). Cuando empiecen a oler bien, añada 10 g de mantequilla . Dejar fundir y mezclar con el curry . Agregue las pasas de uva con su jugo. Mezclar y reducir.

6. Paso 6

   Extender esta salsa sobre los puerros, añadir unos trozos de mantequilla y continuar la cocción durante 5 minutos.