Gratinado de puerros, mejillones y tocino

Ingredientes

• 2
  puerros
• 18
  mejillones sin cáscara (preferiblemente un remanente de mejillones marinos hechos el día anterior)
• 15
  cl vino blanco
• 30
  g de mantequilla
• 1
  pizca de nuez moscada
• 
  Gruyère rallado o comté rallado
• 
  Pan rallado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2. Paso 2

   Corte la parte blanca de reflejar en rodajas finas . Sudarlas en el mantequilla , no dejar que se ennegrezcan. Cubra y revuelva de vez en cuando.

3. Paso 3

   Una vez derretidos los puerros, añadir el vino blanco y remover. Sazone con sal y pimienta e inserte el muscade .

4. Paso 4

   En una cacerola o sartén pequeña, saltee rápidamente el tocino sin grasa (unos 2 minutos).

5. Paso 5

   Añadirlos a los puerros. Retirar del fuego y añadir los mejillones ya cocidos.

6. Paso 6

   En ramekins individuales con mantequilla, comparta el puerro fusionado , mejillones y tocino.

7. Paso 7

   Poner encima gruyère rallado o comté (al gusto), y luego pan rallado. Añadir de 2 a 3 nueces pequeñas de mantequilla al gratinado.

8. Paso 8

   Hornee en el horno hasta que se doren. Disfrute de su comida.