Flanco del sol

Ingredientes

• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 6
  tomates
• 2
  pimientos verdes
• 4
  huevos
• 
  Aceite de oliva
• 1
  cucharadita de pimienta
• 
  Sal
• 
  Hierbas de Provenza
• 1
  cucharada de pimentón
• 150
  g de crema fresca

1. Paso 1

   Pelar las cebollas + 1 diente de ajo + las peppers y cortarlas en tiras finas. Reducirlos en aceite de oliva con sal, pimienta y hierbas durante 20 a 30 minutos.

2. Paso 2

   Escaldar los tomates y luego quitarles la piel y cortarlos en trozos, así como un diente de ajo. A continuación, reducirlos sin tapa durante 30 minutos con sal, pimienta y hierbas.

3. Paso 3

   Mezclar el contenido de las dos ollas y volver a calentar durante 2 minutos.

4. Paso 4

   En un bol, romper los huevos, añadir 1 cucharada de paprika , sal, crema agria y batir bien con un tenedor. Añadir esta mezcla a la mezcla de verduras. Vierta en un molde untado con mantequilla o engrasado.

5. Paso 5

   Hornear durante 30 minutos en el horno a 210°C (termostato 7), en una caldera doble.