Puré de calabaza y parmesano putimarrón

Ingredientes

• 1
  calabaza (o cualquier calabaza que funcione también)
• 5
  patatas
• 100
  g de queso parmesano rallado (mejor rallado)
• 2
  huevos
• 3
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Pelar las manzanas potimarron y apples y cortarlas en trozos.

2. Paso 2

   Rallar el parmesano o usar queso parmesano ya rallado, como prefieras.

3. Paso 3

   Cocine la calabaza y las papas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos.

4. Paso 4

   Cuando las piezas estén bien cocidas y fundidas, escurrirlas, ponerlas en el molino de verduras para obtener un purée muy suave.

5. Paso 5

   Permítase un breve momento de relajación: precaliente su horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Poner el puré de calabaza a fuego lento e inmediatamente añadir la crema fresca, los dos huevos enteros y el queso parmesano rallado.

7. Paso 7

   Y ahí es donde todo se reduce a eso! Bata enérgicamente durante 3 a 4 minutos. El puré debe ser bien homogéneo y oler bien queso fundido .

8. Paso 8

   Apagar el fuego y verter en unos moldes que se introducen en el horno caliente durante unos diez minutos para que la parte superior se se seque y forme una bonita corteza.

9. Paso 9

   Come tu comida.