Masa de pasta al estilo de Bibi

Ingredientes

• 2
  huevos
• 200
  g de harina
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   1. En un recipiente, coloque la harina en un volcán.

2. Paso 2

   2. Añadir la cucharada de aceite, la pizca de sal y los huevos en el agujero de la harina.

3. Paso 3

   3. Mezclar la mezcla de harina / aceite / sal / huevo y luego ampliar gradualmente el movimiento de rotación para incorporar gradualmente la harina. Continuar hasta que se haya incorporado toda la harina.

4. Paso 4

   4. Una vez que la mezcla esté casi homogénea, mézclala entre las palmas (ten cuidado, no uses los dedos, ya he cometido este error y ha sido una verdadera carnicería…) para hacerla rodar en una bola, y esto hasta que consigas una bola homogénea.

5. Paso 5

   5. Envuelva su bola en un film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

6. Paso 6

   6. Untar la masa, como se hace con una simple masa de tarta, o con un poco de harina para limitar su pegajosidad, pero aún así, limitando su uso al mínimo.

7. Paso 7

   7. Corta dejando que tus delirios más salvajes se expresen! 🙂

8. Paso 8

   Ej: Para los tagliatelle, utilizo un cuchillo simple sin dientes y lo hago respetando el principio de la pifometría.