Espaguetis con salsa mexicana

Ingredientes

• 3
  abogados
• 3
  dientes de ajo
• 1
  cebolla
• 1
  tomate
• 1
  pimiento amarillo
• 400
  g de frijoles rojos (o negros)
• 1
  cal
• 1
  mango de menta
• 500
  g spaghetti
• 50
  g de picatostes triturados
• 1
  cucharadita de crema ligera (opcional)

1. Paso 1

   1- PREPARAR LOS INGREDIENTES:

2. Paso 2

   Picar el tomate en dados pequeños, picar la cebolla y la menthe , cortar la pepper en rodajas finas, moler los dientes de ajo y vaciar los aguacates de su corteza.

3. Paso 3

   2- PREPARACIÓN DE LA BASE GUACAMOLE :

4. Paso 4

   Mezclar los aguacates en purée (añadir una lágrima de crema ligera si el puré no es cremoso). Agregue el ajo, la cebolla, la menta y el limón y sazone con sal y pimienta (tres gotas de tabasco si lo desea).

5. Paso 5

   3- PREPARAR EL RESTO DEL PISO:

6. Paso 6

   Cocine la pasta a la perfección, fría la pimienta en mantequilla pero manténgala crujiente.

7. Paso 7

   Después de escurrir, mezclar la pasta en el guacamole a fuego lento (verter un cuarto de vaso de agua para unirlo todo), añadir el tomate fresco y el pimiento al final, justo antes de servir. Espolvoree con los croutons .

8. Paso 8

   Servir caliente.