Ahogado con patatas

Ingredientes

• 8
  papas (Estilo Bintje)
• 2
  cebollas
• 6
  dientes de ajo
• 25
  g de mantequilla
• 25
  g de aceite
• 2
  hojas de laurel
• 
  Tomillo
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar las patatas en rodajas de unos 5 minutos…. Enjuáguelos bien una vez pelados.

2. Paso 2

   En una sartén bastante alta, poner la mitad mantequilla y la mitad de aceite, la papa bebe mucho es importante.

3. Paso 3

   Sobre las patatas, esparcir las cebollas y los ajos cortados en anillos.

4. Paso 4

   Colocar las hojas de laurel, espolvorear con tomillo y pimienta al gusto y salar bien porque las patatas lo absorben todo.

5. Paso 5

   Sobre todo sin mezclar nada, ponerlo a fuego alto y cubrirlo con un ahogador durante al menos 5 minutos…. porque la fila de abajo debe ser de color marrón dorado….

6. Paso 6

   Con una espátula, pasar la parte inferior por encima, mezclando bien los ingredientes….. Luego tape a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Paso 7

   y no dude en añadir sal a su gusto.

8. Paso 8

   El aspecto del plato debe ser una mezcla entre el guiso y el purée .