Bistec vegetariano

Ingredientes

• 4
  huevos
• 3
  cucharadas de harina
• 1
  pimienta
• 125
  g de maíz
• 2
  chalotas
• 2
  dientes de ajo
• 250
  g de guisantes de zanahoria
• 4
  cucharadas de curry
• 2
  cucharadas de comino
• 1
  cucharadita de nuez moscada
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de sal
• 2
  cucharadas de pimienta
• 1/2
  cucharadita de harissa (adaptada al gusto)
• 2
  cucharadas de piñones
• 2
  cucharadas de semillas de calabaza
• 2
  cucharadas de semillas de girasol
• 2
  cucharadas de amapola

1. Paso 1

   Escurrir el maïs y los guisantes carrot .

2. Paso 2

   Corte el ail , el shallots y el pepper .

3. Paso 3

   Añadir el maíz y el aceite de oliva (y todas las semillas si las tiene).

4. Paso 4

   Poner todo en la licuadora.

5. Paso 5

   Añadir los guisantes de zanahoria y luego la harina.

6. Paso 6

   Mezclar con un tenedor y aplastar los guisantes de zanahoria.

7. Paso 7

   Añadir todas las especias.

8. Paso 8

   Una vez que todo esté bien mezclado, añadir los huevos.

9. Paso 9

   En la sartén, pre-cocinar la mezcla como una brouillade para que los huevos le den estructura a la mezcla.

10. Paso 10

    Retire la brouillade del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos en una fuente.

11. Paso 11

    Tome dos cucharones de brouillade, déle la forma que desee en la sartén y cocine cada lado de 1 a 2 minutos (un pequeño truco, use una cuchara para pastel para voltear el bistec sin dañarlo).

12. Paso 12

    Si sus bistecs tienen rastros negros de quemaduras, no se preocupe, es debido a los huevos que se vuelven de color cuando se cocinan «intensamente».

13. Paso 13

    Retirar del fuego y dejar enfriar al aire libre para que los bistecs se endurezcan, pero también se pueden disfrutar de inmediato.

14. Paso 14

    La textura será simplemente diferente.