Calabacín gratinado, papas a la mostaza

Ingredientes

• 250
  g de calabacín amarillo
• 250
  g calabacín verde
• 250
  g de papa
• 80
  cl de nata fresca
• 200
  g de queso gruyère rallado
• 30
  cl de leche
• 1
  cucharadita de maicena
• 3
  cucharadas de mostaza
• 1
  cucharada de pimiento de Espelette
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pele, corte en dados y lave sus zucchini y apples . A continuación, precocínelos en agua salada (tenga cuidado, las verduras deben estar crujientes y no derretidas).

2. Paso 2

   En un recipiente, vierta la crema fresca y luego agregue la mostaza sobre sal de pimienta de Espelette y pepper .

3. Paso 3

   En un cuenco, verter 20 cl de leche y almidón de maíz en el cuenco, que se transfieren a la nata líquida, y luego mezclar.

4. Paso 4

   Para terminar en un plato gratinado, vierta 10 cl de leche, su primera capa de calabacines, patatas y la mitad de su crema y el rallado gruyère . Y repite la acción de nuevo para obtener dos pisos de cada uno.

5. Paso 5

   Hornear durante aproximadamente 1 hora a 180°C