Desmenuzamiento de calabacines e hinojo

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Receta de Desmenuzamiento de calabacines e hinojo

Tiempo
50 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:50 min
Preparación 10 min
Cocción 40 min
  • 3
    calabacín
  • 1
    bulbo de hinojo
  • 1
    cebolla dulce

  • Aceite de oliva afrutado
  • 5
    cl de vino blanco dulce
  • 1/2
    cucharadita de salvia deshidratada
  • 1
    cubo de azúcar de caña (opcional)

  • Sal

  1. Paso 1

    Preparación de verduras:

  2. Paso 2

    Cortar la cebolla en rodajas cebolla y freírla en aceite de oliva sin colorear.

  3. Paso 3

    Añadir los calabacines picados y el hinojo picado , saltear a fuego bastante fuerte; añadir el vino y cocinar durante 5 minutos.

  4. Paso 4

    Añadir el resto de los ingredientes, mezclar y continuar la cocción, tapado, durante 30 minutos.

  5. Paso 5

    Preparación del crumble :

  6. Paso 6

    Mezclar el queso parmesano hasta que tenga una consistencia de «sal gruesa» (sin polvo).

  7. Paso 7

    Corte la mantequilla muy fría en cubos pequeños. Poner todos los ingredientes en un bol.

  8. Paso 8

    Tenga cuidado: ¡la mantequilla no debe ablandarse!

  9. Paso 9

    Proceder frotando rápidamente las manos unas contra otras para desmenuzar la masa, es necesario conseguir una consistencia granular.

  10. Paso 10

    Coloque las verduras en un plato gratinado y cúbralas con una capa gruesa de masa desmenuzada.

  11. Paso 11

    Hornear durante 10 min a 210°C (th 7).

Utensilios

Notas de la receta