Sopa de pescado con salsa de crema

Ingredientes

• 200
  g de salmón
• 200
  g de bacalao o wolffish
• 1
  cucharada de margarina
• 2
  zanahorias
• 100
  g colinabo
• 100
  g de apio
• 1/2
  puerro
• 1/2
  hinojo
• 1
  cucharada de harina de trigo
• 20
  cl de crema líquida
• 15
  cl vino blanco
• 65
  cl de agua o caldo de pescado
• 1
  cucharadita de sal
• 1/2
  cucharadita de pimienta
• 2
  cucharadas de perifollo fresco picado

1. Paso 1

   Cortar todas las verduras en juliana o en rodajas finas y el pescado en cubos de 2 cm.

2. Paso 2

   Derrita la margarina en una cacerola y saltee las verduras durante 2-3 minutos a fuego medio.

3. Paso 3

   Vierta la harina y revuelva.

4. Paso 4

   Incorpore el pesto y todos los líquidos.

5. Paso 5

   Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

6. Paso 6

   Añada el pescado y el perifollo y cocine por unos minutos.