Panqueques de césped (panqueques de hierbas verdes)

Ingredientes

• 30
  g de harina
• 2
  huevos
• 15
  g de mantequilla
• 15
  cl de leche
• 40
  g espinacas en puré
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Escurrir el queso en un colador adornado con estambre (tela fina).

2. Paso 2

   Preparar una masa para panqueques clásica pancake dough y añadir la espinaca .

3. Paso 3

   Deje reposar por lo menos 2 horas.

4. Paso 4

   Mezclar las hierbas picadas con el requesón y batir durante unos minutos. Sazonar con sal y pimienta, añadir la nuez rallada de muscade .

5. Paso 5

   Cocine las crêpes en una sartén caliente y untada con mantequilla. Póngalos en espera en un lugar cálido.

6. Paso 6

   Antes de servir, unte el requesón de hierbas en cada crêpe y enróllelo.