Pepino cocido con crema

Ingredientes

• 1
  kg de pepino
• 1
  cucharadita de vinagre
• 1
  cebolla
• 40
  g de jamón crudo cortado en tiras
• 1
  Tomate pelado y sin semillas
• 1
  ramo de eneldo
• 1
  cucharada de harina
• 12,5
  cl de agua con caldo de res añadido
• 12,5
  cl de nata fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  una pizca de azúcar

1. Paso 1

   Lavar, pelar, vaciar y cortar los pepinos en trozos de 2 cm. Salarlas y rociarlas con vinagre y dejarlas reposar durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Dorar la cebolla picada cebolla con el jamón crudo en un poco de aceite.

3. Paso 3

   Cuando la cebolla haya tomado color, retirarla de la sartén y freír el tomate cortado en cubos pequeños.

4. Paso 4

   Agregar la harina, luego los pepinos con el jugo y el caldo.

5. Paso 5

   Cocer durante 5 minutos, añadir la nata, la sal, pepper y el azúcar y volver a poner al fuego durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Añadir el eneldo al final de la cocción.

7. Paso 7

   Servir con la mezcla de cebolla y jamón y patatas al vapor o patatas en agua.