Berenjena mozzarella gratinada/salsa de tomate

Ingredientes

• 3
  berenjenas (800 g)
• 125
  g 125 g de queso mozzarella
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Orégano

1. Paso 1

   Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm.

2. Paso 2

   Póngalos en una cacerola para microondas, con una potencia máxima de 18 minutos.

3. Paso 3

   Durante este tiempo precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

4. Paso 4

   Escurrir las berenjenas y luego tomar la mitad. Sobre lo que queda en el plato ponemos el orégano, pepper y un poco salt , así como la cucharada de aceite de oliva.

5. Paso 5

   Verter la mitad del coulis, añadir pimienta y orégano, luego añadir las berenjenas que se han quitado, sal y pimienta, añadir orégano y cubrir con el resto del coulis.

6. Paso 6

   Cortar la mozzarella en rodajas finas y cubrir la superficie del gratinado, añadir el orégano.

7. Paso 7

   Hornear durante 30 minutos a 200°C (termostato 6-7).