Los panqueques vonnasianos de mi abuela

Ingredientes

• 
  Las crepas o galettes acompañarán a todas las carnes en salsa con refinamiento. Ligeros y dorados, dan personalidad a una buena comida.
• 
  Mantequilla
• 1.5
  kg de puré de patatas
• 
  Sal
• 40
  cl de leche
• 10
  cucharadas de harina
• 5
  huevos

1. Paso 1

   – Alise un purée con las manzanas bien cocidas.

2. Paso 2

   – Añadir lentamente la leche: la mezcla no debe ser demasiado fluida, sino que debe tener la consistencia de una crema pastelera espesa.

3. Paso 3

   – Vierta este puré en un recipiente grande. Dejar enfriar.

4. Paso 4

   – Añada la harina y luego los huevos enteros batidos . Batir hasta obtener una crema espesa.

5. Paso 5

   – Fundir mantequilla y cubrir una crepera con un pincel.

6. Paso 6

   – Colocar pequeños montones de masa con una cuchara y cocinar a fuego medio, volteando con una espátula.

7. Paso 7

   – Repita la operación hasta que los ingredientes se hayan agotado.