Vino de membrillo

Ingredientes

• 50
  l de agua de lluvia
• 50
  membrillo
• 50
  g de sal gruesa
• 10
  kg de azúcar granulada
• 30
  g de levadura de cerveza
• 3
  naranjas o limones sin tratar
• 1
  L de Alcohol para fruta a 40°
• 1
  una pizca de canela
• 5
  clavo de olor

1. Paso 1

   Maceración: 3 meses.

2. Paso 2

   Lave el coings . Córtelos en cuatro sin pelarlos. Retirar los corazones y cocinarlos hasta que se aplasten.

3. Paso 3

   Tome las cáscaras de los cítricos

4. Paso 4

   Colocar los membrillos en un barril, añadir el sugar , el salt , la levadura previamente diluida en un poco de agua tibia, la cáscara, el canela y los clavos.

5. Paso 5

   Llene con agua de lluvia.

6. Paso 6

   Dejar fermentar durante varios días.

7. Paso 7

   Cuando ya no salga de la espuma, trasiega el vino en una segunda barrica limpia. Añadir el alcohol. Cierre el enchufe.

8. Paso 8

   Dejar envejecer durante 3 meses antes de embotellar.