Pastel enrollado con mermelada

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de azúcar en polvo
• 125
  g de harina
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de levadura
• 15
  g de mantequilla
• 1
  frasco de jalea o mermelada
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

   El huevos , separando los blancos de los amarillos.

2. Paso 2

   En un bol, mezclar las yemas con el azúcar .

3. Paso 3

   Añadir poco a poco la harina tamizada, el azúcar de vainilla y la levadura.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior.

5. Paso 5

   Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio bien enmantecado y luego vierta la masa sobre ella.

6. Paso 6

   Hornee por 10 minutos de cocción.

7. Paso 7

   Una vez terminada la cocción, enrolle la galleta inmediatamente con papel de pergamino.

8. Paso 8

   Deje enfriar, luego desenrolle y retire el papel.

9. Paso 9

   Extender la mermelada sobre la masa, enrollarla de nuevo y espolvorearla con azúcar glasé.