Pastel de queso con limón, discos bretones y mascarpone

Ingredientes

• 250
  g de paletas bretonas
• 500
  g mascarpone
• 250
  g de requesón
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 2
  limones
• 20
  g de harina (2 cucharadas)
• 100
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar los palets bretones para obtener un «polvo» fino y homogéneo (muy importante).

3. Paso 3

   Añada la mantequilla previamente derretida y mezcle bien.

4. Paso 4

   Recubra el fondo de un molde para tortas (preferiblemente un fondo extraíble) con esta mezcla, extiéndalo bien y presione con el dorso de una cuchara sopera, por ejemplo.

5. Paso 5

   Hornear durante 10 minutos para obtener una galleta que servirá de base para el pastel. No lo saque del horno.

6. Paso 6

   Para los huevos, separar las claras de las yemas. Reserva los blancos.

7. Paso 7

   En un primer recipiente, mezclar las 3 yemas de huevo, el azúcar , el mascarpone , el queso blanco , la harina y el jugo de los 2 limones. Agregue los ingredientes uno por uno, mezclando cada vez.

8. Paso 8

   En un segundo recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras. Agregue suavemente las claras de huevo al primer tazón.

9. Paso 9

   Vierta esta mezcla sobre el fondo de la torta de galletas llenando la sartén 2/3 de su capacidad.

10. Paso 10

    Hornee durante 25 minutos.

11. Paso 11

    Deje enfriar y luego coloque el Torta de queso 4 h en el refrigerador antes de servir.

12. Paso 12

    Disfrute de su comida!