Tarta de queso inglesa doble y glaseado rojo

Ingredientes

• 150
  g de galleta («type speculos»)
• 70
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190° (calor rotativo).

2. Paso 2

   Triturar las galletas con un mortero o batidora y añadir la mantequilla ablandada mantequilla . Mezcle bien. Poner la masa en la sartén y prensar, distribuyéndola bien.

3. Paso 3

   Poner en el horno unos minutos ( 4 o 5).

4. Paso 4

   Preparar el primer nivel: mezclar los ingredientes, batiendo bien, y luego verter la masa sobre la base de la galleta. Suave.

5. Paso 5

   Poner en el horno durante 20 minutos (aunque la masa no parezca haberse endurecido).

6. Paso 6

   Deje reposar 10 minutos después de sacarlo del horno.

7. Paso 7

   Preparar el segundo nivel: mezclar todos los ingredientes y verter de nuevo sobre el primer nivel. Poner en el horno de 12 a 14 minutos.

8. Paso 8

   Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco durante la noche (mínimo 12 horas de reposo, de lo contrario la torta no se toma lo suficiente).

9. Paso 9

   Algún tiempo antes de servir (deje que se enfríe el glaseado), retire la torta de la sartén con mucho cuidado: ¡esta es la parte más difícil! Si los bordes todavía están un poco líquidos, todavía necesita descansar un poco.

10. Paso 10

    Por último, preparar el glaseado: poner la mermelada en una cacerola, luego derretirla con dos o tres cucharadas de agua (la textura debe ser bastante líquida). Con una espátula, extienda rápidamente el glaseado sobre el pastel antes de que se enfríe.

11. Paso 11

    Servir frío, después de una comida ligera!