Panecillos de frambuesa de Jeanne

Ingredientes

• 2
  huevos
• 150
  g de azúcar
• 50
  g de azúcar moreno (o azúcar blanco)
• 2
  cucharadas de mermelada de frambuesa o mora
• 100
  g de mantequilla derretida
• 200
  g de frambuesas frescas o congeladas

1. Paso 1

   El principio del muffins es la mezcla rápida de 2 preparados: uno líquido y otro seco.

2. Paso 2

   El truco me lo dio Nadine, reina de las magdalenas, parte de cuyas obras se pueden encontrar haciendo clic en aquí .

3. Paso 3

   Esta receta se inspira en su saber hacer.

4. Paso 4

   Preparación:

5. Paso 5

   En la primera mezcla, batir primero los huevos y el azúcar , luego añadir el resto de los ingredientes.

6. Paso 6

   Cuidado, cuando añadas las frambuesas: con cuidado, no hacemos puros , ¡deben permanecer enteros, tanto como sea posible!

7. Paso 7

   Para mezclar en seco, homogeneizar bien la harina y la levadura, eso es todo.

8. Paso 8

   De repente (schplaf, sí: es mejor poner un delantal, manchas de frambuesa…), verter la mezcla húmeda en la mezcla seca.

9. Paso 9

   Y ahí es donde entra en juego lo de Nadine: no se revuelve, se mezcla con una cuchara y basta.

10. Paso 10

    No queremos obtener una masa lisa, hay grumos, eso es normal. La masa es fea, es normal (y no es sólo la belleza lo que cuenta, además).

11. Paso 11

    Esta masa grumosa se vierte en tazas para panecillos.

12. Paso 12

    Hornear de 15 a 20 minutos a 180°C (termostato 6).

13. Paso 13

    El tiempo de cocción depende del tamaño y material de los moldes: en los moldes de silicona se cocina un pelo más rápido, y si los moldes son pequeños también.