Pastel de Ciervo (casi como en Ikea)

Ingredientes

• 150
  g de almendras finamente molidas
• 150
  g de azúcar glasé
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 4
  claras de huevo
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Mezclar las almendras molidas, sugar hielo y levadura en polvo.

2. Paso 2

   Salar las claras de huevo y batirlas hasta que estén duras. Mezcle suavemente.

3. Paso 3

   Colocar la preparación en un molde articulado de 20 a 22 cm de diámetro, forrado con papel pergamino engrasado.

4. Paso 4

   Hornear de 30 a 40 minutos a 175°C (termostato 5-6). La galleta debe estar ligeramente dorada, sin endurecerse.

5. Paso 5

   Dejar enfriar, sacar del molde y cortar por la mitad en altura.

6. Paso 6

   :

7. Paso 7

   Batir el huevo y los azúcares en una olla doble durante 10 minutos, como un bizcocho. Retire del fuego y continúe batiendo por unos minutos para enfriar la mezcla.

8. Paso 8

   Batir la mantequilla en una crema y añadirla a la masa enfriada.

9. Paso 9

   :

10. Paso 10

    Derrita todos los ingredientes en el microondas o en el baño de agua para obtener un chocolate suave y fluido. Remueva del fuego para que se enfríe sin que se espese.

11. Paso 11

    Montaje de la torre:

12. Paso 12

    Coloque la primera capa de galleta en un plato redondo y unte la mitad de la crema de mantequilla por encima.

13. Paso 13

    Colocar la segunda capa de galleta y untarla de nuevo con crema de mantequilla.

14. Paso 14

    Esparcir el ciervo sobre la crema.

15. Paso 15

    Vierta suavemente el glaseado sobre el pastel sin mover el ciervo.

16. Paso 16

    Guárdelo en el refrigerador.