Mousse de naranja

Ingredientes

• 3
  naranjas bajas en ácido (o 1/4 litro de jugo)
• 
  piel de naranja
• 3
  cucharadas de maicena (20 g)
• 100
  g de azúcar
• 3
  huevos

1. Paso 1

   En una cacerola, mezclar la maicena con las yemas de huevo, el zumo y la cáscara de naranja y 75 g de azúcar .

2. Paso 2

   Calentar removiendo con una cuchara de madera. Retirar del fuego después de unos segundos de ebullición.

3. Paso 3

   Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar la formación de piel.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar: añadirlas a la mezcla de naranja sin romperlas.

5. Paso 5

   Vierta en un recipiente y ponga varias horas en el refrigerador.

6. Paso 6

   Sirva muy fresco, solo o con un postre de chocolate negro .