Mannele (hombres pequeños) con masa de brioche (Alsacia)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 15
  cl de leche caliente
• 2
  huevos
• 1
  sobre de levadura de panadería express
• 150
  g de mantequilla blanda
• 80
  g de azúcar fino
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Pasas
• 2
  cucharadas de azúcar glasé

1. Paso 1

   En un bol, mezclar la harina, azúcar , azúcar de vainilla, huevos , mantequilla ablandada, levadura de panadería y leche caliente. Amasar hasta obtener una masa elástica.

2. Paso 2

   Cubrir el bol con un paño y dejar subir en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen.

3. Paso 3

   Tomar bolitas de masa de unos 100 g o 50 g, formar filamentos en 2 placas antiadherentes, cortar con tijeras para formar los brazos y las piernas.

4. Paso 4

   Mostrar ojos y granos con Uvas . Deje que duplique su volumen a temperatura tibia.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a temperatura media (termostato 6/180°C) y ponerlo en el horno durante unos 20 a 25 minutos (cuidado).

6. Paso 6

   Disolver el azúcar glasé con muy poca agua. Cepillar el mannele con un pincel y dejar que se endurezca.