Fruta roja Charlotte

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 2
  yemas de huevo
• 40
  g de azúcar
• 20
  g de harina
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   1) Haga el crema pastelera :

2. Paso 2

   Trabajar las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la harina. Mezcle bien. A continuación, vierta gradualmente la leche hirviendo que contiene la vaina de vanilla . Dejar hervir durante 5 minutos, girando constantemente.

3. Paso 3

   2) Haga el jarabe:

4. Paso 4

   Poner el agua y el azúcar a hervir durante 1 minuto. Retirar del fuego y aromatizar con ron.

5. Paso 5

   3) Línea 1 molde con 1 charlotte con galletas remojadas 1 a 1 en almíbar. Corte las fresas si es necesario. Rellenar la charlotte alternando 1 capa de crema pastelera, 1 capa de fresas (espolvorear con azúcar), 1 capa de galletas. Termina con las galletas.

6. Paso 6

   4) Cierre la charlotte enjuagando el aire.

7. Paso 7

   5) Cuando la charlotte esté lista, desmolde y decore con un poco de fruta y crema chantilly .