Nutella Brioche

Ingredientes

• 500
  g de harina de brioche
• 2
  huevos
• 70
  g de azúcar
• 180
  g de leche
• 30
  g de mantequilla
• 30
  g de levadura de panadería fresca
• 1
  chocolate para untar

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Diluir la levadura en la leche caliente.

2. Paso 2

   En un bol, mezclar la harina y azúcar , luego formar un pozo en el centro y verter los huevos batidos, la leche y la mantequilla derretida.

3. Paso 3

   Trabajar esta mezcla a mano hasta que se forme una masa blanda.

4. Paso 4

   Cubrir el bol con un envoltorio de plástico y dejarlo en un lugar cálido para que la masa aumente al doble de su volumen (encima de la nevera o del horno a 40°C con un bol de agua para humedecer el ambiente y favorecer el crecimiento).

5. Paso 5

   Cortar la masa en 4 trozos iguales y extenderla, sobre una superficie enharinada, en 4 discos de unos 25 cm de diámetro y 2 mm de grosor.

6. Paso 6

   Colocar el primer disco en una bandeja de tarta o que falte (se recomienda un diámetro de 28/30 cm, con cuidado que se hinche) y extender una capa de esparcido de 1 cm de la llanta.

7. Paso 7

   Cubrir con el 2º disco con cuidado, teniendo cuidado de soldar los bordes.

8. Paso 8

   Extender una capa de extensión en este segundo disco y luego colocar el tercer disco, soldar.

9. Paso 9

   Esparcir una capa de espátula de nuevo, luego colocar el 4º disco y soldar.

10. Paso 10

    Con un vaso pequeño, marcar el centro de la masa y cortarla en 16 cuartos.

11. Paso 11

    Tenga cuidado de no cortar el centro.

12. Paso 12

    Muy lentamente, tomar 2 «dieciséis» y darles dos vueltas en direcciones opuestas (la mano derecha gira la masa a la derecha y la mano izquierda la gira a la izquierda).

13. Paso 13

    Repita la operación para los otros 14 distritos.

14. Paso 14

    Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

15. Paso 15

    Cepillar con leche y poner en el horno a 180°C durante 25 minutos.