Gofres de Picardía

Ingredientes

• 30
  g de levadura de panadería (preferiblemente fresca)
• 1
  L de leche
• 500
  g de harina
• 4
  huevos
• 2
  pellizcos de sal
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharada de azúcar
• 150
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Enfriar la leche en un bol y disolver la levadura con un poco de leche caliente.

2. Paso 2

   En un bol grande, poner la harina, añadir la levadura disuelta, las 4 yemas de huevo huevos (reservar las claras), las dos pizcas de sal , el sobre de sucre vainilla y la cucharada de azúcar. Mezclar y añadir la leche caliente poco a poco para evitar que se formen grumos.

3. Paso 3

   Una vez que se haya añadido toda la leche, asegúrese de que la masa esté lisa (si es necesario, utilice una batidora eléctrica).

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla y añadirla a la preparación. Dejar reposar en un lugar no muy frío, la masa debe subir.

5. Paso 5

   Justo antes de empezar los waffles , bata las claras de huevo hasta que estén duras, añádalas delicadamente a la masa para que no caigan demasiado. Entonces, todo lo que tienes que hacer es calentar la gofrera….

6. Paso 6

   La mantequilla se encuentra en grandes cantidades, pero evita tener que aceitar la plancha para gofres entre cada gofres…… Puede ser sustituido por una buena cantidad de crema fresca (no aligerada), los gofres serán aún mejores!

7. Paso 7

   No dude en batir bien la masa, sólo se levantará mejor……