Los buñuelos blandos de carnaval de Isa

Ingredientes

• 350
  g de harina
• 50
  g de mantequilla derretida
• 2
  huevos enteros
• 30
  g de levadura de panadería (en cubos)
• 50
  g de azúcar
• 1
  medio vaso de leche (10 cl)
• 
  Aroma a elegir según el gusto (cáscara de naranja o de limón)
• 
  Aceite para freír
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla . En un recipiente, enfriar la leche y añadir la levadura de panadería desmenuzada y la mitad del azúcar . Mezclar suavemente y dejar reposar durante 10 minutos. (Insisto en usar levadura de panadería, de lo contrario no obtendrá el resultado deseado).

2. Paso 2

   En un bol, formar un pozo con la harina, romper los 2 huevos y añadir el azúcar, la mantequilla, el polvo de hornear y el sabor si lo desea (personalmente, me gustan solos).

3. Paso 3

   Mezclar todo para obtener una pasta homogénea. Añadir un poco de harina si la masa se pega a los dedos y volver a trabajarla.

4. Paso 4

   Cubra el recipiente con un paño limpio y colóquelo en un lugar fresco y sin corrientes de aire. Dejar reposar la masa durante 2 ó 3 horas.

5. Paso 5

   Pasado este tiempo, extender la masa con un rodillo hasta un espesor de 1 ó 2 milímetros y cortar los beignets según la forma o formas elegidas. No se olvide de hacer algunas pequeñas muescas en el centro de cada uno beignet .

6. Paso 6

   Caliente un baño de aceite de freír y sumerja los donuts en 4 o 5 por vez hasta que estén dorados.

7. Paso 7

   Colocarlos en una fuente y espolvorear con azúcar glasé.