Jura Risoles

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 1
  una pizca de sal
• 15
  cl de agua
• 200
  g de mantequilla
• 1
  paquete de polvo de hornear
• 2
  paquetes de azúcar de vainilla o azahar al gusto
• 8
  huevos
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   (Receta a preparar con 8 horas de anticipación!)

2. Paso 2

   Hacer un pozo con la harina, con el sugar vainilla y levadura.

3. Paso 3

   Romper y añadir los huevos, el agua y la grasa.

4. Paso 4

   Amasar bien la masa, de consistencia firme y elástica.

5. Paso 5

   Batir la masa con un rodillo varias veces.

6. Paso 6

   Hacer una bola y ponerla en un recipiente y dejarla reposar durante 8 horas, cubierta con un paño, en un lugar templado.

7. Paso 7

   Engrasar una superficie de trabajo, tomar un trozo de esta primera bola varias veces, hacer una más pequeña que se extenderá con un rodillo engrasado.

8. Paso 8

   En la superficie de trabajo aceitada, con un disco de repostería, cortar tiras de 5 cm de largo y 3 cm de ancho (aproximadamente, según el gusto).

9. Paso 9

   Ponerlos en la sartén (deben inflarse un poco) y voltearlos cuando estén un poco dorados.

10. Paso 10

    Escúrralas en toallas de papel.

11. Paso 11

    Colocarlos en una pirámide sobre una fuente de postre y espolvorearlos con azúcar glasé.

12. Paso 12

    Disfrute del calor o del frío.

13. Paso 13

    Pueden guardarse en una caja de metal durante unos días.