Mousse de requesón con crema de castañas

Ingredientes

• 500
  g de requesón
• 500
  g de crema de castañas
• 2
  claras de huevo
• 3
  cucharadas de azúcar en polvo
• 1
  paquete de azúcar de vainilla
• 6
  pasteles (bretones) poitevines (o cualquier otra galleta – unos 200 g)

1. Paso 1

   Se debe tener en cuenta el tiempo de refrigeración.

2. Paso 2

   Mezclar el queso blanco y azúcares.

3. Paso 3

   Batir con un batidor de mano durante unos minutos para que la mezcla quede espumosa.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve.

5. Paso 5

   Mezclarlas con el requesón.

6. Paso 6

   Rompa 3 galettes en trozos pequeños que coloque en el fondo de los platos de servir.

7. Paso 7

   Colocar una primera capa de espuma, una capa de crema marrón y luego una segunda capa de espuma.

8. Paso 8

   Conservar en la nevera durante unas horas.

9. Paso 9

   Justo antes de servir, añadir una cucharadita de crema de castañas y media hamburguesa.

10. Paso 10

    Sirva el resto de los pasteles como acompañamiento si es necesario.