Maamouls (Líbano)

Ingredientes

• 500
  g de sémola fina
• 200
  g de mantequilla
• 10
  cl de agua de azahar
• 10
  cl de agua de rosas
• 10
  cl de agua caliente + 5 cl de agua de azahar

1. Paso 1

   Preparar la masa: mezclar la sémola, la mantequilla derretida , el agua de azahar y el agua de rosas. Añadir 1 taza de agua caliente y dejar reposar durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche, cubierto con un paño limpio.

2. Paso 2

   Al final de este tiempo, agregue 1/2 taza de agua de azahar a la masa y amase hasta que la masa ya no se pegue a los dedos.

3. Paso 3

   Mientras la masa está en reposo, preparar el relleno: verter en un cuenco el montículo de frutos secos elegidos y molidos en polvo, añadir el azúcar y agua de rosas.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 200°C.

5. Paso 5

   Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez, aplastarlas en las palmas de las manos, rellenarlas con 1 cucharadita de relleno, doblar la masa sobre el relleno, enrollarlas entre las manos para formar una nueva bola .

6. Paso 6

   Almacenar las maamouls en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornear en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos. Los pasteles deben permanecer casi blancos, apenas rosados por debajo.

7. Paso 7

   Deje que se enfríen y luego espolvoréelos con una nube de azúcar glasé.

8. Paso 8

   Puede ser almacenado en una lata de lata fácilmente durante una semana.