Tatin de manzanas con crema de mascarpone

Ingredientes

• 250
  g mascarpone
• 25
  cl de nata líquida fresca
• 70
  g de azúcar en polvo
• 10
  g de azúcar de vainilla
• 2
  huevos
• 4
  manzanas
• 80
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Preparar la crema a mascarpone : poner en el bol de un robot el mascarpone, la crema líquida fresca, los azúcares y los huevos .

2. Paso 2

   Batir hasta obtener una crema ligera.

3. Paso 3

   Conservar en la nevera.

4. Paso 4

   Pelar 4 manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

5. Paso 5

   En una sartén a fuego alto, derretir la mantequilla y añadir los cubitos de manzana.

6. Paso 6

   Vierta 80 g de azúcar en polvo encima y cocine, revolviendo ocasionalmente, o mejor aún, salteando, hasta que las manzanas estén caramelizadas, un poco como un tart tatin .

7. Paso 7

   Deje que se enfríe.

8. Paso 8

   En vasos, alternar las capas de apple tatin y crema de mascarpone.