Pastel de membrillo caramelizado

Ingredientes

• 1
  kg de membrillo
• 4
  cucharadas de azúcar granulada
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 10
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Pelar los coings , cortarlos en trozos grandes retirando la parte central que contiene las semillas.

2. Paso 2

   Cocerlos 20 minutos en agua hirviendo y escurrirlos. Córtalos en pedazos.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   En una sartén, derretir la mantequilla y añadir el azúcar y azúcar de vainilla. Derretir, mezclar y cocer hasta que se forme un caramelo .

5. Paso 5

   Añadir los membrillos y remover para colorearlos y remojarlos en el caramelo.

6. Paso 6

   Colocar el pastel de hojaldre en un molde, pinchar la parte inferior y colocar los membrillos encima. Hornee durante 20 minutos.