Tarta tatinada lijada

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 75
  g de mantequilla semisalada
• 100
  g de azúcar
• 1
  yema de huevo
• 1
  una pizca de sal
• 2/3
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   La masa: en un bol, colocar la harina y la mantequilla cortada en cubos pequeños. Desmenúcelo todo con las yemas de los dedos. El objetivo es tener una especie de sémola al final.

2. Paso 2

   Añadir azúcar , la pizca de sal y levadura en polvo (mezclar siempre con los dedos). Por último, añadir la yema de huevo y mezclar. Esto debe formar una pasta muy quebradiza.

3. Paso 3

   Colocar la bola de masa en un envoltorio de plástico y dejarla en el frigorífico durante al menos 1 hora.

4. Paso 4

   El pastel: en un molde, poner una capa de mantequilla derretida en el fondo, luego espolvorear generosamente con azúcar.

5. Paso 5

   Disponga una capa de manzanas (peladas y rebanadas). La primera capa de apple colocado, espolvorear de nuevo con mantequilla derretida y espolvorear generosamente con azúcar.

6. Paso 6

   Una segunda capa de manzana y volvemos a empezar con la mantequilla derretida y el azúcar.

7. Paso 7

   Poner el molde en el horno (termostato 6/180°C) durante 25 minutos (la parte superior de las manzanas debe empezar a dorarse).

8. Paso 8

   Sacar la masa que está en el frigorífico y extenderla sobre una hoja de aluminio (muy difícil de extender sin romperla). Si es necesario, remezclar la masa con un poco de agua en las manos).

9. Paso 9

   Haga un círculo del tamaño del molde. La operación delicada ocurre: hay que poner el círculo de masa encima de las manzanas en el molde para que se pierda sin romperlo.

10. Paso 10

    Tres cosas que hay que saber:

11. Paso 11

    – la masa no será visible para sus invitados porque estará debajo, por lo que puede romperse un poco

12. Paso 12

    – Puedo hacerlo bien, así que ¿por qué no tú?

13. Paso 13

    – entenderás por qué enrollaste la masa en papel de aluminio….

14. Paso 14

    Poner en el horno durante + o – 30 minutos (a 190°C).

15. Paso 15

    Monitor La cocción finaliza cuando la superficie se vuelve de un bonito color marrón.

16. Paso 16

    A la salida del horno, coloque encima un plato más grande que el molde. Un paño a cada lado y volteamos el pastel de inmediato…. y también quitamos el molde que falta (en caso de que algunas personas lo olviden!).

17. Paso 17

    Varias maneras de comerlo: frío, caliente, caliente con una bola de helado de vainilla , frío, delante de la nevera, por la noche cuando su cónyuge está acostado, etc.