Tiramisú de fresa, frambuesas

Ingredientes

• 400
  g mascarpone
• 200
  g de galleta de cuchara
• 5
  huevos
• 100
  g de azúcar fino
• 150
  g de salsa de frambuesa
• 50
  g de frambuesas (para decorar)
• 250
  g de fresas

1. Paso 1

   Romper los huevos y separar las claras de las yemas en 2 platos grandes.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas y azúcar hasta que se blanqueen. Añada el mascarpone en trozos pequeños, mezclando hasta obtener una masa suave, sin grumos.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel , deben estar firmes.

4. Paso 4

   Mezclar suavemente los blancos con la mezcla anterior, levantando la masa para evitar que los blancos se caigan.

5. Paso 5

   Remoje las galletas con una cuchara en el coulis y colóquelas en el fondo de un plato hueco.

6. Paso 6

   Corte las fresas en rodajas finas y colóquelas sobre las galletas.

7. Paso 7

   Vierta 1/3 de la crema sobre las galletas, luego una nueva capa de galletas de fresa y así sucesivamente.

8. Paso 8

   Terminar con una capa de crema.

9. Paso 9

   Para decorarla, vierta unas gotas de coulis encima, unas frambuesas y otras rodajas de fresas.

10. Paso 10

    Poner 2 horas en la nevera y disfrutar.