Galletas de carnaval con mermelada de membrillo

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 50
  g de fécula de patata
• 150
  g de azúcar
• 120
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 1
  sobre de levadura química
• 1/2
  cucharadita de vainilla
• 
  Limón
• 2
  cucharaditas de canela
• 1
  tarro de membrillo (también es bueno con mermelada de castañas)

1. Paso 1

   Mezclar la harina, el almidón, vanilla , canela , azúcar y zumo de limón y trabajar la mezcla durante un rato con las manos para obtener una pasta homogénea.

2. Paso 2

   A continuación, añadir la mantequilla , los huevos y la levadura y mezclar la masa durante otros 2 minutos.

3. Paso 3

   Aplanar la masa con un rodillo hasta una altura de 2 mm. Cortar los círculos, rellenarlos con una cucharadita de mermelada, doblarlos y cerrarlos bien con un tenedor.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6) y cuando estén todos listos, hornear durante unos 15 minutos.

5. Paso 5

   Compruebe las galletas durante el horneado ya que se hornean rápidamente.