Pastel de chocolate y mascarpone

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado
• 200
  g de chocolate para pastelería
• 250
  g mascarpone
• 3
  claras de huevo
• 80
  g de azúcar (o edulcorante)
• 1
  cucharadita de café soluble (o 1 sobre)
• 1
  una pizca de sal
• 
  Chocolate en polvo

1. Paso 1

   Extender la masa en un molde, pinchar con un tenedor y hornear en blanco durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Derrita el chocolate en un poco de leche (o agua), añada la mitad del mascarpone y el café.

3. Paso 3

   Cuando la masa esté cocida, extender el ganache sobre ella y ponerla en el frigorífico durante 1 hora.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y añadir el resto del mascarponne y el sugar y untar en el ganache.

5. Paso 5

   Espolvoree con chocolate